Arpa Şehriye yatağında Limonlu-Sarımsaklı Karides

600 gr. taze veya donmuş iri karides

2 Limon (ortadan ikiye bölünmüş)

50 gr. arpa şehriye

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

3 diş sarımsak (ezilmiş)

1/8 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

300 gr. dilimlenmiş kabak

30 gr. ince kıyılmış arpacık soğan

1 tatlı kaşığı kıyılmış biberiye

2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu

Karideslerin kabuklarını soyup ayıklayın. Yıkayıp duruladıktan sonra kağıt havlu ile bastırarak kurutun. Sebze soyucu ile limonlardan birinin kabuğunu ince olarak soyup şeritler halinde kesin. 1,5 limonu sıkıp ¼ bardak suyunu çıkarın. Yarım limonu kenarda bekletin.

Arpa şehriyeyi tuz ve yağ koymadan bol suda haşlayıp süzün. Yapışmaz tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile tereyağını eritin. Karidesleri 2 diş sarımsak, ¼ tatlı kaşığı tuz ve pul biberi tavaya koyup karidesler yarı saydam olana kadar 2 dk. Karıştırarak pişirin. 2 yemek kaşığı limon suyunu karideslerin üstüne dökün. Karışımı tavadan bir tencereye boşaltın. Üstünü kapatıp bekletin.

Tavaya, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını döküp orta ateşte ısıtın. Kabak, soğan, ¼ tuz ve karabiber ile bir diş sarımsağı tavaya koyun. Arada karıştırarak kabaklar altın sarısı olana kadar 3 dk. Kavurun. 2 yemek kaşığı su, biberiye, kalan 2 yemek kaşığı limon suyunu da ilave edip tavanın dibini kazıyarak karıştırın. Haşlanmış arpa şehriyeyi de koyup ısınana kadar karıştırın.

Karidesli karışımı arpa şehriyelerin üstüne ekleyin. Üstüne dereotu ve limon kabuğu şeritlerini serpin. Kalan yarım limonu da sıkarak servis edin.

Afiyet olsun.

%d blogcu bunu beğendi: