Kabak Sefası

KABAK SEFASI

Malzemeler

  • 7 adet kabak
  • 350 gram kıyma veya tavukgöğsü
  • 1 büyük havuç
  • 1 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1-2 domates
  • 1 sivri biber
  • 1 kırmızı kapya biber
  • ¼ demet dereotu
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Pul biber, karabiber, nane, tuz

Üzeri İçin

  • Rendelenmiş kaşar
  • Dilimlenmiş domates, biber

Yapılışı: Kabaklar ortadan ikiye bölünür. İçleri çay kaşığı ile oyulup bir tabakta biriktirilir. Kabaklar sıcak suda tam pişmeyecek ama yumuşayacak kadar haşlanır ve borcama dizilir. Derince yanmaz tavada kıyma veya sote doğranmış tavukgöğsü mühürlenir.* Mühürlenen tavuklara minik doğranmış soğan ve sarımsak, rendelenmiş havuç, ince doğranmış biberler, salça, domates ve ayrılan kabak içleri eklenerek pişirilir. En son dereotu, baharatlar eklenir ve altı kapatılır. Ilıdıktan sonra borcama dizilmiş olan kabakların içleri bu harçla doldurulur. Üzerine rendelenmiş kaşar ve dilimlenmiş domates biber dizilip 180C derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Tercihe göre domates sos yapılıp üzerinde gezdirilebilir.

Mühürleme işlemi etlere yapılır. İyice kızdırılmış olan tavaya atılıp her yerinin rengi değişinceye kadar pişirilmesi işlemidir. Etin suyunu salmaması ve lezzetli kalması için yapılır.

Afiyet olsun.

%d blogcu bunu beğendi: