Kalorisi azaltılmış Cacıklı Arap Köftesi

(10-12 kişilik)

Köftesi için:

  • 2,5 su bardağı ince bulgur
  • 400 gram kıyma
  • 1 soğan
  • 2 yemek kaşığı tam tahıllı un
  • Tuz, karabiber, toz biber, reyhan

 

Cacık için:

  • 1 kilo ıspanak veya pazı veya semizotu
  • 2 su bardağı az yağlı yoğurt
  • 2 diş sarımsak

Yapılışı: Bulgur sıcak su ile ıslatılır. Soğan rendelenir ve suyu sıkılır. Kıyma, ıslanmış bulgur, rende soğan, un, tuz, karabiber, toz biber ve biraz reyhan iyice yoğrulur. Misket büyüklüğünde toplar elde edilip az unlu tabakta toplanır. Bir tencerede az tuzlu suda tüm köfteler haşlanır ve hassasiyetle bir tabağa alınır.

Cacığı için ıspanaklar temizlenip yıkanır ve ince ince doğranıp çok az sıvı yağla sotelenir. Biraz soğuyunca hazırlanmış olan sarımsaklı yoğurtla karıştırılır ve servis borcamının en altına yayılır. Üzerine haşlanmış olan köfteler gelişi güzel dağıtılır ve servis edilir.

Not: Yöresel olarak, lezzetlendirmek amacıyla köfteler en son pul biberli yağda sotelenir ancak kaloriden tasarruf etmek üzere bu kısım iptal edilebilir.

Afiyet olsun.

%d blogcu bunu beğendi: