Sütlü Kabak Çorbası

 

1 kg. kabak

1/2 çay bardağı sıvıyağ

2 adet havuç

1 diş sarımsak

2 orta boy soğan

1 bardak süt

1 yemek kaşığı un

1 lt. et suyu

kaynamış su

1 tatlı kaşığı tereyağı

tuz, karabiber, kuru nane, maydanoz veya dereotu

Yapılışı

Kabakların ve havuçların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Soğanları ve sarımsağı küçük küçük doğrayın. Tencereye sıvı yağı koyun ve sebzeleri biraz soteleyin.

Sotelenen sebzelerin üzerine et suyunu ekleyin ve pişirin. Sebzeler iyice pişince blenderden geçirin. Bir kâseye unu koyun. Üzerine sütü azar azar ekleyerek topaklanmadan karıştırın.

Bu karışıma çorbadan birkaç kaşık ekleyerek karıştırın ve ılımasını sağlayın. Daha sonra tüm karışımı yavaş yavaş çorbaya yedirerek karıştırın. Bu şekilde biraz kaynattıktan sonra tereyağı ve kuru naneyi ekleyerek karıştırın. Çorbanızın kıvamı koyu olursa biraz kaynamış su ekleyerek açın. Kuru nane yerine taze veya kuru olarak tercih edeceğiniz dereotu veya maydanoz da kullanabilirsiniz.  Aynı teknikle kabak yerine bezelye veya brokoli çorbası da yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

%d blogcu bunu beğendi: